http://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/অন্যান্য বিষয় > রেসিপি > আমিষCopyright Webdunia.comFri, 20 Nov 2009 11:42:05 GMTx-bn-INআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/20/1091120023_1.htmউপকরণ: সেদ্ধ করা মুরগীর মাংস, পাতা সমেত পেয়াজ, এক চতুর্থাংশ আনারস, ধনেপাতা, দুটো টমেটো, স্বাদ মত নুন, কাচা লঙ্কা, চিলি সস৷ প্রণালী: মুরগীর মাংসকে একটা পাত্রের মধ্যে রাখুন৷ পাতা সমেত পেয়াজ এবং খালি পেয়াজ কেটে মাংসের মধ্যে দিন৷ টমেটো, আনারস মাংসের মধ্যে দিন৷ উপার দিয়ে নুন এবং লঙ্কার গুড়ো ছড়িয়ে দিন৷ চিলি সস এবং ধনেপাতা উপর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন৷Fri, 20 Nov 2009 11:26:59 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/20/1091120023_1.htmচিকেন সালাডআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/26/1091026020_1.htmউপকরন: আধ কিলো চালের গুড়ো, 2 টো ডিম, 2 কপ নারকেল কেষা, 2 চামচ চিনি, আধ চামচ ভ্যানিলা, তিল, অল্প নুন, তেল৷ প্রণালী: একটা বড় পাত্রের মধ্যে চালের গুড়ো নিয়ে এর মধ্যে নারকেলের দুধ মিশিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন৷ ডিম ফেটিয়ে ওর মধ্যে দিন৷ ডিমের মধ্যে চিনি, তিল, ভ্যানিলা এবং নুন মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন৷ এবার একটা পাত্রের মধ্যে তেল গরম করে ঐ মিশ্রণটা গোল গোল বড়ার শেপে ভেজে নিন৷Mon, 26 Oct 2009 10:57:07 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/26/1091026020_1.htmরাইস এগ পকোড়াআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/26/1091026019_1.htmউপকরণ: 500 গ্রাম মাছ, অল্প ঘি, অল্প ময়দা, আধ চামচ নুন, অল্প কাচা লঙ্কা, 2 কাপ দুধ, আধ কাপ মাশরুম, আধ কাপ সাদা ওয়াইন৷ প্রণালী: মাছ ভালো করে চোকলা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন৷ ওভেন 200 ডিগ্রী তাপমাত্রায় গরম করে নিন৷ 4 টে ছোটো বেকিং ডিশের মধ্যে তেল লাগিয়ে নিন৷ একটা কড়াইতে ঘি গরম করে ওর মধ্যে মাশরুম আর সাদা ও য়াইন দিয়ে 8 মিনিট ভাজুন৷ এবার এর মধ্যে মাছগুলো দিয়ে 5 মিনিট সেদ্ধ করুন৷ উপর দিয়ে ময়দা, নুন এবং লঙ্কার গুড়ো ছড়িয়ে দিন৷ দুধ মিশিয়ে বেশ কিছুক্ষন সেদ্ধ করুন৷ দুধটা যেন গাঢ় হয়ে যায়৷ উপর থেকে কাচা লঙ্কা ছড়িয়ে দিয়ে বেকিং ওভেনে বেক করে নিন৷Mon, 26 Oct 2009 11:00:40 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/26/1091026019_1.htmবেক ফিসআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/26/1091026018_1.htmউপকরণ: 500 গ্রাম চিকেন, 300 গ্রাম সেদ্ধ করা ছোলা, 1 কাপ মিক্স সস, (টমেটো, পেয়াজ, আদা, লঙ্কা, জিরে মিশিয়ে তৈরি সস) 1 কাপ পনীর কেসা, আধ কাপ পেয়াজ কুচি, চারটে বড় বড় ব্রেডের টুকরো৷ প্রণালী: কাবলী ছোলা আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখুন৷ একটা পাত্রের মধ্যে তেল গরম করে ওর মধ্যে মুরগীর মাংস গোলাপী করে ভাজুন৷ মাংসের মধ্যে বাদামী রঙ ধরলে ওর মধ্যে সস দিন৷ অল্প আঁচে 5-6 মিনিট সেদ্ধ করুন৷ এবার ওর মধ্যে কাবলী ছোলা দিয়ে সেদ্ধ করুন৷ ব্রেডের মধ্যে ঐ মিশ্রণটা ভরে পরিবেশন করুন৷Mon, 26 Oct 2009 10:53:01 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/26/1091026018_1.htmচিকেন ছোলেআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/21/1091021019_1.htmউপকরণ: 500 গ্রাম বোনলেস চিকেন, 250 গ্রাম পাস্তা, 2 চামচ কাজু, 4 টে সিমলা মির্চ, 2 চামচ বাটার, 4 টে মাশরুমের টুকরো, 1 কাপ ক্রিম, অল্প ধনে গুড়ো, 1 টা পেয়াজ, অল্প আমচুর, পাঁচ চামচ গোল মরিচ, লাল লঙ্কার গুড়ো, 1 চামচ আদা রসুনের পেস্ট, অল্প পনীর কেষা৷ প্রণালী: জলের মধ্যে নুন দিয়ে ফোটান৷ এবার ওর মধ্যে পাস্তা দিয়ে 8-10 মিনিট সেদ্ধ করুন৷ কিছুক্ষন পরে পাস্তা গুলো জল থেকে বার করে নিন৷ চিকেনের মধ্যে আদা, রসুন, পেয়াজের পেস্ট, নুন, লঙ্কার গুড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে কিছুক্ষন ফ্রীজে রাখুন৷ এরপরে কড়াইতে বাটার দিয়ে 5-7 মিনিট চিকেন ফ্রাই করুন৷ এবার এর মধ্যে সিমলা মির্চ, পেয়াজ এবং মাশরুম মেশান৷ অল্প আঁচে 2-3 মিনিট ফ্রাই করুন৷ এবার এর মধ্যে ক্রিম, ধনে পাউডার, নুন, আদা রসুনের পেস্ট, গোল মরিচ, আমচুর মেশান৷ শেষে উপর থেকে পাস্তা ছড়িয়ে দিন৷ উপর থেকে পনীর সাজিয়ে পরিবেশণ করুন৷Wed, 21 Oct 2009 11:05:08 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/21/1091021019_1.htmচিকেন পাস্তাআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/13/1091013013_1.htmউপকরণ: 250 গ্রাম চিকেন, অল্প তেল, অল্প আটা, 2 চামচ রাইস ওয়াইন, 4 চামচ সোয়া স্যুপ, স্বাদ মত চিনি, স্বাদ মত নুন, অল্প আদা পেষা৷ প্রণালী: রাইস ওয়াইন, সোয়া স্যুপ এবং চিনি মিশিয়ে স্যুপ তৈরি করুন৷ মুরগীর মাংসের মধ্যে আটা লাগিয়ে গরম তেলের মধ্যে বাদামী করে ভেজে নিন৷ কড়াই এর তেলের মধ্যে ঐ সসটা ঢালুন৷ কিছুক্ষন ফোটাতে থাকুন৷ এবার এর মধ্যে মুরগীর মাংসগুলো ছেড়ে দিন৷ কিছুক্ষন সেদ্ধ করার পরে গ্যস বন্ধ করে দিন৷ উপর দিয়ে আদা পেষা ছড়িয়ে দিন৷ এবার স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করুন৷Tue, 13 Oct 2009 07:16:29 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/13/1091013013_1.htmজাপানি চিকেনআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/04/1091004019_1.htmউপকরণ: অল্প হলুদ, আধ চামচ ধনে পাউডার, আধ চামচ জিরা, 2 চামচ দই, স্বাদমত নুন, 1 চামচ লঙ্কার গুড়ো, 500 গ্রাম চিকেন, 5 টা রসুনের কলি, আধ কাপ পেয়াজ, আধ চামচ চিনি, 1 চামচ এলাচ গুড়ো, তেল৷ প্রণালী: প্রথমে চিকেনকে ভালো করে ধুয়ে ওর মধ্যে হলুদ, ধনে গুড়ো, লঙ্কার গুড়ো, জিরে গুড়ো, নুন এবং দই ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষন রেখে দিন৷ এবার কড়াইতে তেল গরম করে ওর মধ্যে রসুন, পেয়াজ ভালো করে ভেজে নিন৷ এবার ওর মধ্যে হালকা চিনি দিন৷ পেয়াজ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে চিকেনটা দিয়ে ঢেকে 5 মিনিট সেদ্ধ করুন৷ মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে এলাচ গুড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন৷Sun, 04 Oct 2009 11:11:00 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0910/04/1091004019_1.htmচিকেন রসাআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0909/20/1090920022_1.htmউপকরণ: 340 গ্রাম নুডলস, 4 টে ডিম, 1 টা পেয়াজ, আধ কাপ সোয়া সস, 2 চামচ সুইট কুকিং ওয়াইন, আধ চামচ নুন৷ প্রনালী: প্রথমে নুডলসকে সেদ্ধ করে নিন৷ সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে আলাদা পাত্রে রেখে দিন৷ ডিম সেদ্ধ করে নিন৷ এবারা একটা পাত্রের মধ্যে সোয়া সস, সুইট ওয়াইন, নুন দিয়ে গরম করে সুপ তৈরি করুন৷ এই সুপের মধ্যে নুডলস দিয়ে পাশে সেদ্ধ ডিম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন৷Sun, 20 Sep 2009 11:02:54 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0909/20/1090920022_1.htmস্পেশাল সোবাআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0909/13/1090913019_1.htmউপকরণ: 200 গ্রাম খাসির মাংস, আধ কাপ দই, 2 চামচ আদার পেস্ট, 5 টা রসুনের কলি, 1 টা বড় পেয়াজ, 1 চামচ ধনের গুড়ো, 5 চামচ লাল লঙ্কার গুড়ো, আধ চামচ হলুদ গুড়ো, আধ চামচ জিরা পাউডার, 6 টা লবঙ্গ, স্বাদমত নুন৷ প্রণালী: প্রথমে খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন৷ রসুন, আদা, পেয়াজ, ধনে, জিরে, হলুদ লাল লঙ্কার গুড়ো, দই মিক্সিতে ভালো করে পিষে নিন৷ এবার মাংসের টুকরোগুলোকে এই মিশ্রণের মধ্যে মিশিয়ে বেশ কিছুক্ষন রেখে দিন৷ এবার মাংসের মধ্যে স্টিক ঢুকিয়ে গ্রীল করুন৷ কাচা পেয়াজের সঙ্গে পরিবেশন করুন৷Sun, 13 Sep 2009 10:37:03 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0909/13/1090913019_1.htmমিট কাবাবআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0909/06/1090906019_1.htmউপকরণ: 3 টে আলু, 2 টো কাচা লঙ্কা, অল্প বেসন, অল্প তেল, 1টা ডিম, 1 চামচ নুন৷ প্রণালী: আলু সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো কেটে নিন৷ ডিম ফেটিয়ে হলুদ অংশটা আলাদা করে নিন৷ আলুর মধ্যে ডিম, নুন, বেসন এবং কাচা লঙ্কা মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন৷ 5 মিনিট ঐ মিশ্রণটা ফ্রিজে রাখুন৷ এবার তেলের মধ্যে ভেজে গরম গরম পরিবেশণ করুন৷Sun, 06 Sep 2009 08:42:15 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0909/06/1090906019_1.htmএগ পকোড়াআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0909/06/1090906018_1.htmউপকরণ: 500 গ্রাম মাছ, 1 চামচ ফিস সস, 2 চামচ কাচা লঙ্কার পেস্ট, 1 কাপ ধনেপাতা কুচি, তেল, স্বাদ মত নুন৷ উপকরণ: প্রথমে মাছ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন৷ এবার মিক্সিতে মাছের পেস্ট তৈরি করুন৷ কাচা লঙ্কার পেস্ট, ফিস সস এবং নুন মেশান৷ 30 সেকেন্ড পর্যন্ত এই মিশ্রণকে মেশাতে থাকুন৷ একটা পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং এর মধ্যে ধনেপাতা মেশান৷ ছোট ছোট বলের শেপ দিয়ে ফ্রিজে রাখুন৷ কিছুক্ষন পরে জমে গেলে তেলে ভেজে চিলি সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন৷Sun, 06 Sep 2009 08:40:43 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0909/06/1090906018_1.htmস্পাইসি ফিস বলসআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0908/30/1090830038_1.htmউপকরণ: 800 গ্রাম চিকন টিক্কা, 200 গ্রাম পেয়াজ, 100 গ্রাম কাজুর পেস্ট, 100 গ্রাম ক্রিম, 200 গ্রাম হলুদ লঙ্কার গুড়ো, স্বাদ মত নুন, 10 গ্রাম পুদিনা, 10 গ্রাম কাচা লঙ্কা, 50 গ্রাম আদা রসুন পেস্ট, 100 গ্রাম তেল, 1 গ্রাম গোলমরিচ গুড়ো৷ প্রণালী: তেলের মধ্যে পেয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন৷ পেয়াজ বাদামী হয়ে গেলে ওর মধ্যে আদা রসুনের পেস্টটা দিন৷ ভাল করে ভাজতে থাকুন৷ এবার ওর মধ্যে কাজুর পেস্ট, হলুদ লঙ্কার গুড়ো, কাচা লঙ্কা, গোলমরিচ গুড়ো মিশিয়ে ভাজতে থাকুন৷ এবার চিকেন টিক্কা দিন৷ স্বাদ মত নুন দিয়ে ঢেকে দিন৷ চিকেন টিক্কা সিদ্ধ হয়ে গেলে উপর দিয়ে ক্রিম ছড়িয়ে দিন৷ চিকেন মালাই পরিবেশন করার সময় উপর দিয়ে পুদিনা পাতা সাজিয়ে দিন৷Sun, 30 Aug 2009 12:45:27 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0908/30/1090830038_1.htmমুর্গা মালাই কারীআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0908/30/1090830037_1.htmউপকরণ: 500 গ্রাম বড় মাছ, 1 টা ডিম, 1 চামচ নুন, 2 চামচ ময়দা, 2 চামচ লেবুর রস, তেল, লাল লঙ্কার গুড়ো, অল্প সরষের গুড়ো, কোটিং এর জন্য পাউরুটির গুড়ো এবং টমেটো সস৷ প্রণালী: মাছ অঙুলের শেপে কেটে নিন৷ এবার এই টুকরোর মধ্যে লাল লঙ্কার গুড়ো, সরষের গুড়ো, লেবুর রস এবং নুন মিশিয়ে মাছ গুলোকে 15 মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন৷ এবার ময়দার দিম ফেটিয়ে দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন৷ মাছের টুকরো এই পেস্টের মধ্যে চুবিয়েনিন৷ একটা থালার মধ্যে শুকনো ব্রেডের গুড়ো রাখুন৷ পেস্টে র মধ্যে মাছের টুকরো গুলোকে চোবানোর পরে ঐ টুকরো গুলোর গায়ে ব্রেডের গুড়ো লাগিয়ে গরম তেলের মধ্যে ভেজে নিন৷ বাদামী করে ভাজুন৷ টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন৷Sun, 30 Aug 2009 12:43:51 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0908/30/1090830037_1.htmস্পাইসি ফিস ফিঙ্গারআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0908/23/1090823029_1.htmউপকরণ: 4 টে ডিম, 1 টা ক্যাপসিকাম, 1 টা টমেটো, 2 টো পেয়াজ, ধনেপাতা কুচি, 1 চামচ লাল লঙ্কার গুড়ো, 2 চামচ তেল, ঘি এবং মাখন৷ প্রণালী: ক্যাপসিকাম, টমেটো এবং পেয়াজ ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিন৷ কড়াইতে তেল গরম করে পেয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন৷ এর মধ্যে টমেটো, ক্যাপসিকাম দিয়ে কিছুক্ষন ভাজুন৷ পরে ডিম ফাটিয়ে দিন৷ উপর দিয়ে নুন, লাল লঙ্কার গুড়ো ছড়িয়ে দিন৷ উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন৷ আটা ভালো করে ময়ান দিয়ে মেখে নিন৷ রুটির শেপে বেলে এর মধ্যে ডিমের মিশ্রনটা ভরে মুখটা আটকে পরোটার মত বেলে ঘি বা তেলে ভেজে নিন৷Sun, 23 Aug 2009 11:28:51 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0908/23/1090823029_1.htmডিমের পরোটাআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0906/06/1090606047_1.htmউপকরণ: মাশরুম, পেয়াজ , কাচা লঙ্কা, 2 কাপ চাল, দই, ধনে পাতা, মসালা পাউডার, নুন৷ প্রণালী: মাশরুম টুকরো করে কেটে নিন৷ দই এর মধ্যে নুন মিশিয়ে আধ ঘন্টা মাশরুমটাকে ঐ মিশ্রনের মধ্যে ভিজিয়ে রাখুন৷ চালটাকে সেদ্ধ করে নিন৷ পেয়াজটাকে লম্বা লম্বা করে কেটে নিন৷ একটা বাসনের মধ্যে তেল গরম করে এর মধ্যে কাচা লঙ্কা, আর মশলা পাউডার দিয়ে কিছুক্ষন ভাজার পরে পেয়াজ আর নুন দিন৷ পেয়াজের রঙ যখন বাদামী হবে তখন এর মধ্যে দই সমেত মাশরুম দিয়ে ভাল করে ভাজুন৷ দই এর গ্রেভি তৈরী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন৷ এবার একটা বাসনের মধ্যে ঘি দিয়ে তার মধ্যে চাল, চালের উপরে মাশরুম আর মাশরুমের উপরে পেয়াজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন৷Sat, 06 Jun 2009 12:40:55 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0906/06/1090606047_1.htmআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0906/06/1090606046_1.htmউপকরণ: 500 গ্রাম মাটন, 250 গ্রাম আলু, 2 টো পেয়াজ, 2 টো টমেটো, আদা-রসুনের পেস্ট, 2 টো তেজপাতা, 3 টে বড় এলাচ, 3 টে ছোট এলাচ, 1 পিস দারচিনি, 3 টে লবঙ্গ, 1 চামচ জিরে, 1/4 চামচ গরম মশলা, 1 চামচ লাল লঙ্কার গুড়ো, স্বাদমত নুন, 2 চামচ তেল আর দই৷ প্রণালী: আলু কেটে রাখুন৷ কড়াইতে তেল দিয়ে আলুটা প্রথমে ভেজে নিন৷ তারপরে কড়াইতে তেলের মধ্যে তেজপাতা লবঙ্গ, এলাচ ফোড়ন দিয়ে পেয়াজ আদাও রসুনের পেস্টটা দিয়ে ভাল করে কষান৷ মাটনের মধ্যে পেয়াজ, আদা, রসুন, দই, তেল,নুন দিয়ে ভাল করে মেখে প্রেসারে আলাদা করে কয়েকটা সিটি দিয়ে নিন৷ মাংসটা সেদ্ধ হয়ে গেলে কড়াই এর ঐ মসলাটা মাংসের মধ্যে ভাল করে মিশিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন৷ তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন৷Sat, 06 Jun 2009 12:40:00 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0906/06/1090606046_1.htmআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0906/06/1090606045_1.htmউপকরণ: 1/2 কিলো চিকেন, পেয়াজ, আদা, রসুন, সরষের তেল, নুন সব পরিমানমত নেবেন৷ 1 চামচ মৌরী, 1/2 মেথি দানা, লাললঙ্কার গুড়ো, অল্প জিরের গুড়ো৷ প্রণালী: প্রথমে সরষের তেলের মধ্যে চিকেনটাকে ভাল করে ভাজুন৷ ভাজা হয়ে গেলে চিকেনটা সরিয়ে ঐ তেলের মধ্যে মেথি,মৌরী ফোড়ন দিয়ে পেয়াজ,রসুন আদা,নুন,হলুদ,লঙ্কার গুড়ো,জিরের গুড়ো মিশিয়ে ভাল করে ভাজুন৷ মশলা ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে চিকেনটা দিয়ে ভাল করে ভেজে অল্প একটু জল দিয়ে প্রেসারে সিটি দিয়ে নিন৷ এরপর এর উপর ধনেপাতাও ছড়িয়ে দিতে পারেন৷Sat, 06 Jun 2009 12:38:39 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0906/06/1090606045_1.htmআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0906/06/1090606044_1.htmউপকরণ: পেয়াজ, আদা, রসুন, লঙ্কার গুড়ো, নুন, ভিনিগার, হলুদ, কাচা লঙ্কা, সোয়াসস লবঙ্গ৷ প্রণালী: চিলি চিকেন করার জন্য দোকান থেকে হাড় ছাড়া মাংস নিয়ে আসুন৷ ভাল করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে ভিনিগারের মধ্যে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখুন৷ এরপর কড়াইতে লবঙ্গ, পেয়াজ,আদা ,রসুন,কাচা লঙ্কা, লাল লঙ্কার গুড়ো, হলুদ, নুন পরিমান মত দিয়ে ভাল করে মশলাটাকে ফ্রাই করুন৷ কিছুটা লাল হয়ে গেলে ওর মধ্যে চিকেনটা দিন৷ ভাল করে ভাজতে থাকতে থাকুন৷ চিকেনটা সেদ্ধ হতে বেশী সময় লাগবে না৷ কড়াইএর তলাটা লেগে গেলে অল্প একটু জল দিতে পারেন৷ নামানোর আগে উপর দিয়ে সোয়া সস ছড়িয়ে দিন ৷Sat, 06 Jun 2009 12:37:28 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0906/06/1090606044_1.htmআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0906/06/1090606043_1.htmউপকরণ: 500 গ্রাম চিকেন, 200 গ্রাম ঘি, 200 গ্রাম দই, 200 গ্রাম পেয়াজ, 100 গ্রাম আদা, গরম মশলা, স্বাদমত নুন, লাল লঙ্কার গুড়ো, ধনে গুড়ো, 4-5 টা তেজপাতা৷ প্রণালী: প্রথমে পেয়াজ ঘি তে ভাল করে ভেজে নিন৷ চিকেনটাকে ভাল করে ধুয়ে চিকেনটাকে ভাল করে ভাজুন৷ এরপর চিকেটা ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে আলাদা একটা পাত্রে উঠিয়ে রাখুন৷ এরপর কড়াই আবার ঘি দিয়ে পেয়াজ, আদা, রসুনের পেস্ট লঙ্কার গুড়ো,নুন, হলুদ,গরম মশলা তেজপাতা মিশিয়ে ভাল করে ফ্রাই করুন৷ এরমধ্যে আপনি দইও দিতে পারেন৷ মশলা ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে কুকারের মধ্যে চিকেনটা নিয়ে ওর মধ্যে এই মশলাটা দিয়ে অল্প জল দিন৷ তারপর তিন চারটে সিটি দিয়ে বন্ধ করে দিন৷Sat, 06 Jun 2009 12:36:43 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0906/06/1090606043_1.htmআমিষhttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0905/30/1090530048_1.htmউপকরণ : 500 গ্রাম ফ্রেশ ভেটকি মাছ 1 বড় পেঁয়াজ কাটা 1/4 পিস আদা কুচো পদ্ধতি : মাছ থেকে কাঁটা বের করে ফ্রেশ মাছ তেলে হালকা করে ভেজে নিন৷ তার সঙ্গে গরম মশলা ও লবন মিশিয়ে দিন৷ ভাজা হওয়ার পরে তা ফ্রাইং প্যান থেকে নামিয়ে আলাদা করে রাখুন৷ এবার ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে তাতে আদা ও রশুন বাটা দিয়ে ভাজা করুন তাতে লবন ও গরম মশলাও দিয়ে দিন৷ পেঁয়াজ কুচো, মটর ও মাখা আলু মাছের মধ্যে ভালো করে মেখে নিন৷ এবার কাটলেট আকারে তৈরি করে রাখুন আলাদা করে৷ যতক্ষণ বাদামী রঙের না হয়ে যায় ততক্ষণ নামাবেন না৷ ভাজা হলে নামিয়ে নিন এবং পেপারের তোয়ালেতে রেখে দিন৷Sat, 30 May 2009 12:31:02 GMThttp://bengali.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0905/30/1090530048_1.htm