উপকরণ: আধ কাপ বেসন, আধ কাপ ময়দা, 250 গ্রাম ঘি, আড়াই কাপ চিনি, দেড় কাপ জল, 2 চামচ দুধ, আধ চামচ এলাচ গুড়ো৷ প্রণালী: বেসন আর ময়দাকে ভালো করে মেশান৷ ওর মধ্যে ঘি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেকুন৷ বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে এটাকে ঠান্ডা করুন৷ মাঝে মাঝে হাতা দিয়ে নাড়বেন৷ একটা পাত্রের মধ্যে জল নিয়ে তাতে দুধ এবং জলের মধ্যে চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন৷ এবার এই সিরাটা ময়দা বেসনের মিশ্রণে ঢেলে দিন৷ মিশ্রণটাকে ততক্ষন ফেটাতে থাকুন যতক্ষন না এর মধ্যে সুতোর মত ভাব আসে৷ এবার একটা থালার মধ্যে তেল লাগিয়ে ঐ মিশ্রণটা ঢেলে দিন৷ হাত দিয়ে মিশ্রণটাকে ভালো করে চেপে উপর থেকে এলাচ গুড়ো ছড়িয়ে দিন৷ ঠান্ডা হয়ে গেলে সন পাপড়ির আকারে কেটে নিন৷